先日、にじ組で赤しそジュースを作りました。「赤しそのジュースを作ろうと思うんだけど、やってみる？」という声掛けをしたところ、興味津々の子どもたち。

「シソってなに？」と疑問に思った子に、「ゆかりが赤しそと同じ味かな？」と答えた保育者。すると「ゆかり食べられる！」と期待を持つ姿に変わりました。

赤しその葉をちぎったり、煮出したりする中で、香りや色が変化。この変化する過程を子どもたちはとても楽しんでいました。

特に、煮出したあとにお酢を入れたことで、色鮮やかな色の変化に驚く子もいました。

出来上がった赤しそジュースは、子どもたちと保護者の方にも飲んでもらいました。皆さん、「甘酸っぱくて美味しい！」と言ってくださいました♪

子どもたちには「美味しい！！」といって飲む子どももいれば、「少し酸っぱい気がするよ」とお酢の味を感じていた子もいて様々な感想が挙がっていました。そして、色が鮮やかなこともあって「色が綺麗だね」といった感想もありました。

赤しそジュース作りを通して、色の変化や匂い、味覚など子どもそれぞれ経験し、五感が育むまれていました。また、この経験を通して更に食材や食への興味や関心に繋げられたと感じます。

にじ組だけではなく、それぞれの発達に合わせた食育活動を行っていきたいと思います。